Süt insan yaşamı için gereken pekçok besin öğesini içerir protein, karbonhidrat, vitamin, yağ ve mineraller vardır içerisinde. Bu nedenle insanın yaşamı için çok önemlidir ve tüm yaşam boyunca içilmesi gerekir. Ama beraberinde içinde bir takım mikroorganizmalarda bulundurabileceği için mutlaka öncesinde bir takım işlemlerden geçmesi gerekir sağlığa zarar vermemesi için. Dışarıda satılan açıkta satılan sütleri aldığınızda sağlıkla ilgili pekçok riskle karşılaşırsınız. Sağıldığı yerden itibaren satılacağı yere gelene kadar korunma koşulları çok uygun olmayabilir, soğuk zincirine dikkat edilmediği için içerisindeki bir takım bakteriler özellikle insan sağlığını tehdit eden salmonella, brusella, tüberküloza neden olan bakteriler içerisinde çoğalır ve bir takım ateşli hastalıklara neden olabilir.

Sağlıklı süt tüketebilmek için işlenmiş ve paketlenmiş sütleri tüketmek önemlidir. Buda sütler üreticiden itibaren toplanırken sağlık koşullarına dikkat edilerek toplanır soğuk zincir kurallarına uyularak paketlenir, fabrikalara ulaştırılırlar. Burada geçirildikleri iki ayrı teknolojik işlem vardır. Pasterizasyon yani günlük süt diyebildiğimiz sütler, birde UHT tekniği uzun ömürlü sütler. Bu paketlenme işlemleri öncesinde pasterizasyonda da uzun ömürlü sütlerde de kısa süreli yüksek ısıda işlem görerek içlerindeki bakteriler ve zararlı maddeler yok edilmekte ama sütün içindeki yararlı maddelere zarar verilmemektedir. Daha sonrada steril ortamlarda paketlenerek hiçbir şekilde içlerinde katkı maddesi konulmadan steril ortamlarda tamamen ambalajların özelliği ve pasterize sütler için soğuk zincire dikkat edilmesiyle sterillikleri sağlanarak tüketiciye ulaştırılmaktadırlar.